糯米素雞

４磅(約2公斤)長糯米*，於溫水中浸泡2-3小時後瀝乾 3包冷凍素雞**，解凍後切成4片 ½杯芥花油備煎用 青蔥: 3小顆蔥頭，切成薄片 3大匙芥花油 糯米調味料: 1缶椰子奶(12-16 盎司)* ½ 荼匙香菇調味料** 1荼匙鹽 ½ 荼匙黑楜椒 浸泡素雞滷汁：: 2 大匙醬油(Healthy Boy 牌為佳)* 1 大匙砂糖 一撮五香粉 一撮黑楜椒 1 小顆蔥頭

(圖 1) (圖 2) (圖 3)

* 東方超市有售

** 東方超市，健康食品店有售，或在以下網站可購得 http://www.vegecyber.com

糯米:

1. 將所有糯米調味料置於一大碗中混合均勻。長糯米於此泡料中浸約5-10分鐘。瀝乾。.

2. 蒸鍋中注水約⅓滿。加熱至沸騰。蒸籠裏放一層紗布或鋁箔紙，紙上搓許多小洞。放入糯米，蒸約20-30分鐘。蒸之前，鋪於米上一層乾淨的紙巾以免糯米過濕。.

素雞:

1. 素雞用芥花油煎至稍为金黃。
2. 將所有素雞滷汁料於小碗中混合均勻。將素雞浸於此 滷汁中。
3. 將浸泡過的素雞加熱至香味溢出。

油蔥:

1. 將切片的蔥頭煎至金黃，作為糯米的配料。

裝飾:
{糯米上灑油蔥，將素雞切成薄片铺於糯米上。可以灑一小撮黑胡椒及香菜以增加風味。