檸檬香茅素烤肉片

• ½ 磅(約¼ 公斤)組織化素蛋白質(TVP)雞肉片**,浸泡在水中20 分鐘,洗淨瀝乾
• ½ 包中式BBQ 調味料粉*
• 1 杯香烤花生碎粒
• 2 包乾義大利細麵或新鮮的米粉*
• 竹籤*, 浸泡20 分鐘瀝乾

淹漬滷汁 (圖片2):

• 4 把檸檬香茅*切碎
• 3 把青蔥 (只需蔥白部分),切细
• 1 茶匙黑胡椒
• 1 茶匙日本天然.味精*
• 1 大湯匙顆粒狀砂糖
• 1 把大湯匙醬油(最好是Healthy Boy品牌)*
• ½ 磅(約¼ 公斤) 烤芝麻籽(可在韓國或日本市場上買到)
• 2 大湯匙橄欖油

蔥油:

• 10 湯匙菜籽油
• 3 把青蔥 (只需綠色部份)切细 

素辣味魚露 (圖片3):

• 1 杯泉水
• 3 湯匙顆粒狀砂糖
• 3 湯匙鹽
• ½ 湯匙香菇調味粉**
• 1 罐Coco Rico椰子蘇打*
• 1 粒萊姆汁
• ½ 湯匙醬油(最好是Healthy Boy品牌)*
• 1 茶匙紅色辣椒醬

裝飾(圖片4):

• 幾個黃瓜切好
• 1 包(250g 或9 盎司) 豆芽洗淨
• 1 顆長葉萵苣洗淨
• 1 把中國韭菜*洗淨
• 1 把香菜洗淨
• 1 把laksa 葉*洗淨
• 1 把新鮮的薄荷*洗淨
• 1 把saururis *洗淨
• ‧ 萊姆片和泰式辣椒切絲

(圖 1)

(圖 2)

(圖 3)

(圖 4)