Vật liệu:
- 1 gói thịt chay vụn đông lạnh (12 oz, loại nào cũng được, có bán ở khu
thực phẩm sức khoẻ)
- 4 oz kem chua (sour cream) có bán sẵn ở tiệm (hoặc xem công thức phía
dưới)
- 1 lon (20 oz) pinto beans, khui ra để trong rổ cho ráo nước (hoặc loại
đậu xay nhuyễn ở trong lon)
- 2 chén phô-mai làm bằng đậu nành, loại bào sợi
- ½ bắp sà-lách, thái sợi
- 3 quả cà chua lớn, thái nhỏ
- 3 tép hành, thái mỏng
- 2 oz trái ô-liu thái lát (hoặc mua loại thái sẵn trong hộp)
- 4 tai nấm rơm tươi, thái nhỏ
- 1 gói bột nêm taco (1.25 oz)
- 2 muỗng canh ớt bột
- 1 chai xốt taco (16 oz)
- 1 gói bánh tortilla chips (9 oz)
- 1 chén nước
Thực hiện
- Ðặt chảo lên bếp, vặn lửa trung bình, cho nước, ớt bột, và bột nêm taco
vào. Khuấy đều và nấu cho sôi. Cho thịt chay vụn vào, đảo cho thấm, sau đó
vặn lửa nhỏ, nấu khoảng 15-20 phút.
- Rải đều hỗn hợp vào đáy một cái đĩa lớn, thành một lớp.
- Rải một lớp kem chua lên trên.
- Rải một lớp đậu pinto hoặc đậu xay nhuyễn lên trên.
- Rải một lớp rau xà-lách, phủ kín đậu.
- Trang hoàng với cà chua, ô-liu, nấm, và hành.
- Trên cùng rải một lớp phô-mai bào sợi.
{Dùng
với bánh tortilla chips, cho thêm xốt taco tùy ý thích.
Kem chua
(sour cream):
Bạn có thể mua kem chua loại không sữa ở các tiệm thực phẩm hoặc tiệm bán thực
phẩm tự nhiên. Tuy nhiên bạn cũng có thể tự làm kem chua như sau:
- 2 chén đậu hủ
- ¼ chén dầu ăn
- 3 muỗng canh nước chanh vắt
- ½ muỗng cà-phê muối
- 1 muỗng cà-phê đường
Cho vào máy xay cho đến khi mịn.
