材料:
- 1
杯沙拉油
- 2
杯有機紅糖
- 1 杯水
- ½
杯豆漿
- 4
杯未漂白的麵粉(或多用途麵粉)
- 2
茶匙發酵粉
- 2
茶匙發麵蘇打
- 1
茶匙鹽
- 1 ½
茶匙肉桂粉
- ½
茶匙南瓜派香料*
- 3
杯磨碎的有機生紅蘿蔔
- 1
杯切好的核桃
- 1
杯有機葡萄乾
糖霜 :
- 1
盎司黃豆乳狀乳酪(可在雜貨店的健康食品部門找到)
- 4
杯有機特级细砂糖(粉末狀)
- ½
杯黃豆奶油(或叫黃豆人造奶油),
需軟化
- 1
茶匙香草精
處理過程
-
預熱烤箱到華氏350度。
- 在9"x
11"呎吋的烤盤塗上油脂，灑上麵粉(使用油和麵粉)
。
-
將麵粉、發酵粉、發麵蘇打、肉桂粉,
和南瓜派香料放在中等大小的碗裡混拌----靜置備用。
-
用一個大碗以低速來混合油和糖,
加水和豆漿。混合均勻。
-
慢慢的以低速將麵粉的混合物加入油糖的混合物中直到濕潤,
然後再以中等速度攪動到混合,需大約2
分鐘。
-
用木杓將磨碎的紅蘿蔔、堅果,
和葡萄乾混合好。
-
將混拌好的麵團放入烤盤。
- 烘烤1個小時。
- 要訣:
素糕要烘烤得完熟鬆軟且麵團中心不夾生，可以用牙籤插入素糕中，如果拔出時牙籤乾淨，就表示素糕已經烤好了。
-
從烤箱取出素糕，待其冷卻。
糖霜製作:
-
用一個碗以低速將黃豆奶油、糖粉,
和香草精混合攪拌直到没结块。
-
將糖霜塗抹在冷卻的素糕上。
-
灑上切好的堅果粒。
{
這種美式胡蘿蔔素糕非常的鬆軟可口,
特別適合做為節慶場合或茶會的糕點!
註:
如果您找不到南瓜派香料 ,
您可以混合如下材料自己製作:
- ½
茶匙肉桂末
- ¼
茶匙薑末
- ⅛
茶匙碎肉豆蔻
- ⅛
茶匙碎甜胡椒
