(Xem hình 1):
- 8 oz. đậu hủ mềm (loại trong hộp có nước)
- ¼ chén bột gạo*
- 2 muỗng canh bột năng*
- 5 chén dầu canola để chiên
Nước chấm đặc biệt:
- 1 muỗng canh nước tương (có thể dùng hiệu
Healthy Boy)*
- ½ muỗng cà-phê đường cát trắng
- ½ muỗng cà-phê tương ớt
Dưa leo ngâm giấm: (Xem hình 2)
- 2 trái dưa leo nhỏ loại hột nhỏ, thái miếng vừa ăn
- ¼ chén giấm gạo
- ¼ chén đường cát trắng
- ½ muỗng cà-phê muối
- 1 muỗng canh tương ớt
- 2 muỗng canh hành hương băm nhỏ
- 1 muỗng canh nước tương (có thể dùng hiệu
Healthy Boy)*
- 1 muỗng canh dầu ô-liu
Trình bày:
* Những vật liệu này có bán tại tiệm thực phẩm Á Đông.
|
(Hình 1) |
(Hình 2) |
Thực hiện:
- Hòa tan các vật liệu cho nước
chấm đặc biệt trong 1 chén nhỏ. Ðể một bên.
- Trộn chung các vật liệu dưa leo
ngâm giấm với nhau trong 1 tô lớn. Ðể một bên.
- Trộn chung hai loại bột lại với
nhau.
- Ðậu hủ lấy trong hộp ra, dùng
khăn giấy thấm cho khô, để yên khoảng 20 phút. Cắt miếng đậu hủ thành 9 miếng
vuông.
-
Dùng chảo không dính đặt trên bếp
lửa trung bình. Cho dầu vào để nóng khoảng 380˚ F. Khi thấy dầu bắt đầu bốc khói,
lấy từng miếng đậu hủ lăn nhẹ vào bột và cho vào chảo chiên vàng khoảng 5-7 phút,
đừng trở đậu hủ vì dễ bể.
-
Khi đậu hủ vàng, lấy ra để lên khăn giấy cho thấm bớt dầu.
Trình bày:
{Bày
lên đĩa ăn nóng với nước chấm đặc biệt và dưa leo
ngâm giấm.
