香蕉核桃麵包

美國佛羅里達洲小中心提供

材料：

糖一杯

白油半杯

蘋果醬1/4杯

亞麻籽粉一大匙加1/4杯水，拌打均勻

麵粉兩杯

核桃碎粒半杯

泡打粉一茶匙

熟香蕉四條，去皮，打成泥

烤模兩個，長8寸，寬3½寸

作法：

1.	將烤箱以325º F(162ºC)預熱。將糖與白油打到發，加入蘋果醬、亞麻籽汁、麵粉、泡打粉、香蕉泥、核桃仁碎粒，混合均勻。將兩個烤模裡面塗油、撒粉，分別倒入麵糊。

2.	放入已預熱的烤箱中，烤一小時十五分鐘，或是用牙籤插入糕體中心，拿出不沾黏即可。此食譜的量可以做出兩條中型的香蕉核桃麵包。