新加坡咖哩米粉

材料：

	米粉約150克，泡軟，川燙過瀝乾，備用
	板豆腐1/4塊，約120克，切成粗條狀
	小型洋蔥1/5顆，約80克，切絲
	紅蘿蔔絲70克
	豆芽菜約80克，約一手把的量
	綠蔥二支，取綠色的部份，切長段
	鹽8克（視個人口味斟酌）
	天然味素5克
	糖15克
	咖哩粉15克

作法：

1.	熱鍋後加入一湯匙的油，將豆腐條煎到金黃色，盛起備用。
2.	放一湯匙的油入鍋中，用中到大火熱鍋，放入洋蔥絲，大火炒到香。
3.	放入豆腐、蘿蔔絲、芽菜、綠蔥，稍炒一下，放入川燙好的米粉，熄火。
4.	放入所有調味料，用筷子將所有材料攪拌均勻。開中火快速炒，將米粉炒到乾、炒到香。
5.	起鍋前，拌入一點新鮮的綠蔥段，增加美感。