美味陶香茄片

4人份

準備時間: 30 分鐘

食譜: 聖荷西中心, 美國

圖片: 俄亥俄中心, 美國

類別: 主菜

國家: 悠樂

 

Read this recipe in Aulacese Read this recipe in English 材料: (圖一) 茄子或中國茄子*1大個, 洗淨後切片厚度約1 公分(½ 英寸)大小 馬鈴薯粉2湯匙* 芥菜油2杯又 2湯匙 洋蔥(或韭蔥)1個,切好 Coco Rico 椰子蘇打* ¾杯 調味料: (圖二) 醬油3湯匙 (最好是Healthy Boy Brand品牌) * 蘑菇調味醬*2 湯匙 蘑菇調味料*½茶匙 Coco Rico 椰子蘇打* ¾ 杯 黑胡椒1 茶匙 裝飾: 香菜半把切細 新鮮辣椒切絲些許 * 可在亞洲超市中購買得到 (圖一) (圖二) 步驟: 將茄子切片裹上馬鈴薯粉,備用。 用一個不粘鍋以中火預熱芥菜油半杯。油熱好後,油炸每一片茄子切片直到金黃。再從鍋中取出放置盤上。 取用一個陶鍋以中火預熱2湯匙芥菜油。油熱後,放入切好的洋蔥爆香直到色呈金黃。 加入所有調味材料烹調至沸騰。然後爐火調至小火。 放入油炸茄片烹煮5 分鐘好讓油炸茄片充分吸收調味料。再將茄片翻面繼續以小火煨煮。 當陶鍋中醬汁變的濃稠，加入半杯Coco Rico 椰子蘇打。烹煮直到醬汁香濃。 裝飾: {將美味陶香茄片放在大盤上，灑上香菜和辣椒絲。搭配熱米飯享。