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中型花椰菜
1棵
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自發麵粉
1
¾杯
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1杯蔬菜湯料
1杯水
(或2杯水
1茶匙蔬菜調料)
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糖
½茶匙
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黃色食用色素
2滴
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鹽,
胡椒粉
各少許
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菜油
(橄欖油最好)
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萵苣葉
若幹匹
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番茄或黃瓜
–裝飾用
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甜酸醬
(可從食品店中買到)
作法
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将花椰菜切小朵,
放入盐水中清洗.
用水冲净后,
放入漏网中备用.
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制作面糊:
将面粉,
蔬菜汤料,
糖,
盐,
色素,
胡椒粉用电动搅动机拌匀.
然后将面糊放置30分钟以使其粘稠.
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將油倒入鍋中,
約2.54厘米深.
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待油燒燙後,
將若幹朵花椰菜沾上面糊,
放進鍋中炸成黃金黃色後撈起.
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重複以上步驟直到所有的花椰菜都炸完.
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將萵苣葉鋪在一大盤中作為花椰菜酥的襯底.
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在大盤的中央放入一裝有甜酸醬的小碟.
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在小碟的四周擺上花椰菜酥.
再用番茄或黃瓜
點綴一下.
花椰菜含有豐富的維生素C和纖維.
以下網站可查訊更多有關資料:
http://www.recipetips.com/knowledge.asp?id=864&catitemid=114
http://www.foodreference.com/html/artcauliflower.html
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