北京豆腐

份量:四人份

準備時間:15分鐘

食譜提供:美國聖荷西小中心

照片提供:美國俄亥俄小中心

類別:主菜

菜式:中國菜

 

Read this recipe in Aulacese Read this recipe in English 材料: 素麵腸1 條 **，切成 6 長條，每條再切成 2吋長 芥花油1 茶匙 豆腐1塊 (½ 公斤或１磅) *，切成½吋小塊 蔥3 或 4根(亦可用韭蔥) ，綠色部分切成5公分(2吋) 長，白色部分切碎 片粟粉1茶匙* +礦泉水2茶匙混合均勻 調味料: 醬油3大匙(以Healthy Boy牌為佳） 砂糖1大匙 香菇素蠔油½茶匙** 裝飾: 黑胡椒1小撮 胡荽葉少許(新鮮芫荽亦可) 或蔥少許(使用白色部分，並切成細絲) * 以上材料可在東方超市購買 ** 以上材料東方超市及健康食品店均有售亦可至下列網站訂購 http://www.vegecyber.com. 作法: 素麵腸先以一小撮糖及醬油浸泡約1至2小時使之入味。 將芥花油倒入鍋中，油熱後，加入素麵腸，炒至呈金黃色後盛盤。 用同一只鍋將蔥花及豆腐一起拌炒。 再加入調味料與素麵腸續炒。 把調勻的片粟粉漿倒入鍋中，待湯汁濃稠後，將炒好的豆腐盛盤。 裝飾: {在上面撒上黑胡椒，並以胡荽葉或蔥白絲加以裝飾。這道菜可連同熱飯、 小黃瓜及蕃茄一起供食。