嫩炒豆腐

4人份

  準 備 時 間：15分 鐘

     食 譜：美 國 聖 荷 西 中 心

圖：美國俄亥俄中心

類 別：主菜

國家：悠樂

 

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成份:

  • 1盒嫩豆腐(以紫色山水豆腐牌為佳)*，切成1-公分(半吋)大小的方塊
  • 2根青蔥，剁碎

  • 2大匙芥花油
  • 少許香菜葉

調味料:
  • 1大匙香菇素蠔油*

  • ½茶匙黑胡椒

  • ½茶匙砂糖
  • 3大匙醬油(Healthy Boy 牌為佳)*
  • 1大匙日本的燒烤醬(以Yoshida牌為佳)*
  • 1/3茶匙香菇調味料**
  • 辣椒醬(隨意)

* 東方超市有售

**東方超市，健康食品店或以下網站有售 http://www.vegecyber.com

做法:

  1. 將所有調味料成份置於一大碗中混合均勻，置一旁備用。

  2. 將芥花油於不粘鍋中以中火預熱後爆香碎蔥。

  3. 倒入醬油混合液後再攪拌均勻。當醬油混合液沸騰時, 小心地加入嫩豆腐。以搖動鍋子來輕輕地翻轉豆腐。

裝飾:
{配上香菜葉。此道菜可配以熱米飯及燙青菜如空心菜，芥籣，地瓜葉等。
 

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