一. 菜式名稱: 白汁麒麟茄子   

二. 材料:

1.   中型茄子兩條

2.   素扒１０小塊

三.  汁料:

1.   芝士一塊、

2.   椰粉２湯匙、

3.   三花淡奶２湯匙，

4.   以上材料用清水150ml混和煮溶

四.  煮法:

1.   茄子橫切五刀釀入素扒

2.   放入焗爐焗５分鐘

3.   將芝士一塊、椰粉２湯匙、三花淡奶２湯匙，用清水150ml混和煮，再將汁料埋芡淋上茄子面即可上碟

四.  菜式提供：

以上菜式於《素食軒》供應，地址：紅磡都會廣場８樓美食廣場內２３號。