義大利青醬豆包卷

福爾摩沙高雄小中心提供

材料：

豆包六塊（圖一）

調味料：

義大利青醬*60克（圖二）

胡椒鹽適量（依個人口味斟酌）

作法：

1.	將豆包攤開，塗上義大利青醬（圖三），捲成圓柱型，最後用指尖沾些麵糊塗在邊緣黏住接縫處。

2.	待鍋子熱了以後，將油倒入，油量要到將近淹過豆包捲的量，隨即將豆包捲放入鍋中，以中火油溫炸至金黃色後，即可撈起，將油瀝乾。

3.	灑上適量的胡椒鹽，對切、裝盤即可。

*義大利青醬

材料：

特級橄欖油400克

帕梅森乳酪或起司粉100克

松子100克

西洋芹20克

較嫩的九層塔葉200克

黑胡椒粉一茶匙

鹽5克

作法：

將九層塔洗淨、瀝乾水分，再跟所有的材料一起放入果汁機打成糊狀即可。