泰式美味捲




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2-4人份
 準備時間：30分鐘
 食譜及照相：奧瑞岡小中心
    
泰式美味捲是健康營養又簡單易作的午間餐點。

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準備材料

  • 1 湯匙素食香菇醬
  • ½ 湯匙糖
  • 磨碎的黑胡椒粒
  • 1½ 湯匙橄欖油
  • 4 份素雞捲或是四份12盎司的素雞
  • 4 張玉米薄餅(需確定成分是純素的)
  • 2 杯調味過的白飯：調味的方式是在白飯中加一湯匙天然素食醬，一湯匙醬油及一湯匙番茄醬一起攪拌
  • 泰式花生醬：用½熱水+2湯匙花生醬+1湯匙素蠔油+½湯匙珈里醬一起調勻備用
  • 4 湯匙調味過之香脆花生碎粒
  • 4 份蘿蔓葉生菜洗好備用
  • 1 個柳橙或其他新鮮水果及4個智慧餅乾裝飾用

製作步驟

  1. 先將調味白飯及泰式花生醬分別準備好備用
  2. 在一個淺盤中將1湯匙素香菇醬+½匙糖及碎黑胡椒粒一起攪拌後澆在素雞捲上淹漬約1分鐘，在鍋中用橄欖油煎至金黃色後取出切成四份
  3. 用微波爐將四份玉米薄餅舖上濕紙巾高熱40秒鐘軟化後取出放置在乾淨的砧板上

  4. 舀出½杯調味白飯放在一片玉米薄餅上壓緊再放上煎好的素雞捲條
  5. 灑上1湯匙的泰式花生醬和1湯匙的花生碎粒最後再放上蘿蔓葉生菜
  6. 捲起薄餅將捲餅兩端用牙籤固定好再將之切成兩段
  7. 重複步驟4-6製作其他三份捲餅
  8. 取用一個美觀的餐盤放上一片甜柳橙或其他你喜歡的水果，最後再裝飾一塊智慧小餅乾，泰式美味捲就可以上桌成為美味又營養的午餐了

    
 

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