配料

• 2 杯罐装鸡豆 (鹰嘴豆豆)

• 1 杯素蛋黄酱 (也可用Vegenaise酱)

• 2 汤匙芥末

• 3 汤匙甜腌黄瓜

• 2 绿洋葱, 切碎 (随意)

• ¼ 茶匙盐

• ¼ 茶食黑胡椒

做法:

1. 把鸡豆放在一个可封口的袋子里, 用擀杖擀碎.

2. 把擀碎的鸡豆倒在一个碗里. 加入其余的配料, 搅拌均匀至 1 分钟.

3. 可做三明治，或者和玉米片，或者和生蔬菜一起上桌.

鸡豆 (也叫鹰嘴豆豆) 可提供纤维, 蛋白质和钾，镁，锌等矿物质。