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杏仁炒豆腐
4人份
準 備 時 間：15分 鐘
食 譜：美 國 聖 荷 西
中心
圖：美國俄亥俄中心
類 別：主菜
國家：悠樂
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成份:
- 1磅(約1/2公斤)豆腐*,
切成小方塊
- 2大匙芥花油
- ½杯青椒,
切成小塊狀
- 1莖荷蘭芹,
切片
-
½缶(或4盎司)
荸薺
- 4 根青蔥,剁碎
- 1小塊薑,約5公分(2吋),切成薄片或切絲
- ½茶匙太白粉*
- 1大匙礦泉水
- ¼杯烤杏仁片
滷汁:
- 4大匙醬油(Healthy
Boy 牌為佳)*
-
1茶匙碎洋蔥
- 1大匙花生醬
*
東方超市有售
做法:
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將豆腐塊於滷汁中浸滄約1至2小時。
- 煎鍋中預熱1大匙芥花油後快速翻炒泡好的豆腐丁至金黃。裝盤備用。
- 同一煎鍋中，加入剩餘的芥花油,
青椒塊，荷蘭芹片，荸薺，碎青蔥，及薑絲。快炒5分鐘。
- 太白粉與水混合均勻。
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蔬菜炒至半熟時，加入醬油並勾茨至醬汁變稠。
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然後加入炒好的豆腐及烤過的杏仁片。拌勻後調味。
附註:
{與熱米飯一起上菜。此道菜富含蛋白質。
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